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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和 
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅 上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水
，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。